蔓越莓五仁月饼怎么做？制作蔓越莓五仁月饼的方法

食材：中粉100克、转化糖浆75克、枧水1克、奶粉5克、花生油25克、五仁火腿馅200克、豆沙馅料100克、保鲜膜、一次性塑料手套、小喷壶一个、全蛋液一份。

蔓越莓五仁月饼做法

1、将转化糖浆和枧水拌匀，加入花生油充分拌匀。

2、奶粉和过筛的中粉混合，然后撒入蔓越莓碎(尽量切碎)拌匀。

3、将拌有蔓越莓碎的粉倒入油中，揉成面团(尽量揉匀)。

4、将揉好的面团整圆，装入保鲜膜，冷藏松弛1小时以上。

5、将面团取出回温，大约重230克，分割成15克/个的小面团。

6、五仁火腿馅和豆沙馅分割成15克/个的小团，用面团包住馅料后滚圆。

7、用模具(月饼模事先要涂好油，压的时候一点都不沾)压制成型，在月饼上喷少许水。

8、烤箱预热140℃，烤5-8分钟定型后取出，刷全蛋液，继续烤制15-20分钟即可。