怎么选购好鸡爪？选购好鸡爪的方法

(1)看皮色

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

(2)看大小

选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的(小的不易脱骨)。