烟笋小炒肉怎么做?烟笋小炒肉的做法清明节吃烟笋小炒肉

行业知识 已帮助: 时间:2025-05-12 09:16:10

烟笋小炒肉怎么做?烟笋小炒肉的做法

清明节吃烟笋小炒肉

难度:⭐⭐⭐

题库:行业知识,生活/时尚

标签:小炒,怎么做,清明节

参考解答

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420***130

2025-05-12 09:16:10

用料

烟笋3、4块,里脊肉一块,青红椒、葱花适量,植物油,盐,酱油适量

烟笋小炒肉的做法

肉片爆炒几分钟,放点盐和酱油。

青红辣椒丝爆炒至半生,略变色即可。

烟笋片爆炒几分钟,放适量盐。

下炒过的肉片和辣椒丝,放点生抽,混合翻炒即可起锅。

泡笋的方法:清水泡两天,期间换水清洗几次,用高压锅煮20分钟即可切片炒菜。(如果用来炖肉、炖排骨,泡好不煮也可)值得一提的是,泡笋时,应经常换水清洗笋干,可以更快的去除表面的灰尘和烟味。

另外,笋片和牛肉一样,要横切。

小贴士

这种竹笋一年只生长一季,我们湖南东南部地区的竹笋是在清明开始生长,那段时间雨水充足,难见大晴天;晒竹笋前需要把竹笋整个煮一下,去涩水,鲜笋经过煮制吸饱了水份,很难干,所以需要烘干这个过程,老办法就是用柴火、炭火烘的,烘干之后就是黑呼呼的,有烟味。

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