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(5分)“炖”菜是人们喜欢的一道美食，最好的“炖”菜是应用煮食法。即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中。并用蒸架把盅和煲底隔离。如图所示，当煲中的水沸腾后，盅内的汤水是否能沸腾?为什么?(设汤水的沸点与水的沸点相同) |
参考解答
401***924
2024-09-15 05:19:30
| 不能（1分） 沸腾需要两个条件（1）达到沸点（2分） （2）继续吸热。盅内的汤水温度和煲内水的温度相同，虽然达到了沸点但无法继续吸热，所以不能沸腾。（2分） |
| 1、解答本题需要知道沸腾的条件有两个：（1）达到沸点，（2）继续吸热；当两个条件同时具备时液体才能沸腾． 2、答：不会．因为液体沸腾需要两个条件：达到沸点，继续吸热．当煲中的水达到沸点后，盅内的汤水也达到沸点．汤水如果沸腾需继续吸热，但由于煲中的水和盅内的汤水温度相同，不再发生热传递．所以蛊内的汤水不会沸腾． 点评：本题考查了液体沸腾条件，液体沸腾条件是一个常考的知识点，要牢记并理解液体沸腾条件． |
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