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焦磷酸酶可以催化焦磷酸水解成磷酸,它的相对分子质量为120 000 Da,由六个相同的亚基组成。纯酶的比活力为3 600 u/mg酶,它的一个酶活力单位(U)规定为:在标准的测定条件下,37℃,15 min内水解10 μmol焦磷酸所需要的酶量。 问(1)每毫克酶在每秒钟内水解了多少摩尔底物? (2)每毫克酶有多少摩尔的活性中心(假设每个亚基上有一个活性中心)? (3)酶的转换数是多少?
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