酸奶越酸越有营养吗?

行业知识 已帮助: 时间:2025-06-30 23:55:56

酸奶越酸越有营养吗?

难度:⭐⭐⭐

题库:行业知识,生活/时尚

标签:酸奶,有营养,越酸越

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490***141

2025-06-30 23:55:56

很多人以为酸奶顾名思义应该是越酸越好,其实不然,酸奶并不是越算说明酸奶的品质更好。

制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中,如果杆菌占优势,酸度就会很强,但这不能说明酸奶的品质更好。另外,酸奶的酸度也是有限度的,如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链,如被搁置在室温或者户外环境,乳酸菌会迅 速繁殖而导致酸奶酸度增加,超出可接受范围。这样的酸奶口感会很酸,乳酸菌活力下降,乳蛋白变性程度增加,不利于人体吸收,也不利于肠胃健康。


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