豆类 谷物麸皮和胚芽中含有较高的植酸 既可以与钙 铁 镁 锌等金属产生不溶性化合物 提高金属离子的有

知识竞赛 已帮助: 时间:2024-01-02 11:02:20

豆类、谷物麸皮和胚芽中含有较高的植酸,既可以与钙、铁、镁、锌等金属产生不溶性化合物,提高金属离子的有效性;又可与蛋白质形成配合物,使金属离子更加容易利用。( )判断对错

难度:⭐⭐⭐

题库:知识竞赛,安全知识

标签:麸皮,离子,金属

相似问题