南瓜皮的做法有哪些？

炒老南瓜皮

食材：大南瓜四五斤一个、小红辣椒3只、蒜6瓣

做法：

1、先把老南瓜皮用锅铲刮出来，蒜切粒。

2、辣椒剪碎。

3、热锅下油小火煸蒜粒。

4、等到蒜有香味出来就放辣椒碎进去稍微炸炸。

5、现在可以放老南瓜皮进去，记住还是用小火炒，然后放盐炒多几下。

脆炸老南瓜皮

做法：

1、切老南瓜皮时切厚点,带点南瓜肉(其余南瓜肉可以做甜汤,煮粥或南瓜饭等等)。

2、在老南瓜皮上抹上(用鸡蛋面粉加水打匀的较薄的)面糊。

3、油锅烧至5成熟开始炸略金黄时熄火捞出。

4、吃甜的撒一些棉白糖,吃咸的撒一些椒盐。

温馨提示：南瓜皮一定要放稳从上往下借着手掌心后面腕关节的力量用锅铲刮下来炒出来的形状是不是像鸡蛋碎，而且口感才好。

西葫芦炒南瓜皮

食材：530克南瓜皮 156克咸蛋黄 5个辣酱 适量盐 适量味精 适量白糖 适量

做法：1.西葫芦切圆片

2.炒锅烧至7成热，加入适量的油

3.倒入西葫芦片

4.加少许的水，进行煸炒后捞出备用

5.下入咸蛋黄进行煸炒散开

6.倒入南瓜皮7.再加少许的水，焖煮南瓜皮3-5分钟

8.倒入煸炒过的西葫芦

9.加入适量的辣酱一起翻炒均匀

温馨提示：1.西葫芦炒的时间不宜过久2.咸蛋黄可以事先蒸熟后在炒