下列哪种物质中核黄素含量最高?( )A.牛肝B.羊肝C.猪肝D.鸡肝E.鸭肝请帮忙给出正确答案和分析
下列哪种物质中核黄素含量最高?( )
A.牛肝
B.羊肝
C.猪肝
D.鸡肝
E.鸭肝
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
参考解答
正确答案:C
维生素B2又叫核黄素,主要作用是维持皮肤、口腔和眼的健康,如果缺乏,常发生口角溃疡、舌炎、唇炎等病。食物中以猪肝(每100g猪肝含核黄素2.08mg)、鸡肝、鹌鹑蛋、菠菜和小米中居多,谷类含量不多。
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