游离黄酮类化合物中 在水中溶解度最小的是A．二氢黄酮B．黄酮C．异黄酮D．花色素E．二氢黄酮醇请帮忙
游离黄酮类化合物中，在水中溶解度最小的是
A．二氢黄酮
B．黄酮
C．异黄酮
D．花色素
E．二氢黄酮醇
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
参考解答
462***928
2024-09-17 07:32:39
正确答案：B
黄酮类化合物的溶解度因结构类型不同而有很大差异，黄酮、黄酮醇等为平面型分子，因分子与分子间排列紧密，分子间引力较大，故难溶于水。二氢黄酮及二氢黄酮醇等，因C环具有近似于半椅式的结构，系非平面型分子，异黄酮的B环受吡喃环羰基的立体阻碍，也不是平面型分子，分子与分子间排列不紧密，有利于水分子进入，故在水中溶解度稍大。花色素类以离子形式存在，具有盐的通性，故水溶性较大。
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