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我们吃到的味道鲜美的鱼是这样烹饪出来的:将洗净的鱼煎过后,再加入少许食醋、料酒、生姜、葱、食盐等加热.共热时能发生了许多化学反应.其中食醋中乙酸(CH3COOH)与料酒中乙醇(C2H5OH)发生化学反应,生成了有特殊香味的乙酸乙酯(CH3COOC2H5).下列有关说法正确的是( )
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参考解答
A、由乙酸的化学式为CH3COOH,则乙酸是由碳、氢、氧三种元素组成,故A正确; B、由乙醇的化学式为C2H5OH,则碳、氢、氧元素的质量比为(12×2):(1×6):16=12:3:8,故B错误; C、由乙酸乙酯的化学式为CH3COOC2H5,则该物质是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物,而分子是由原子构成,故C错误; D、由乙酸乙酯的化学式为CH3COOC2H5,具有固定的组成,且该物质是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物,故D错误; 故选A. |
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