缩合鞣质与酸作用的产物是A.没食子酸B.逆没食子酸C.鞣红D.黄烷-3-醇E.黄烷-3 4-二醇
缩合鞣质与酸作用的产物是
A.没食子酸
B.逆没食子酸
C.鞣红
D.黄烷-3-醇
E.黄烷-3,4-二醇
参考解答
正确答案:C
C。缩合鞣质与空气接触,特别是在酶的影响下,很易氧化、脱水缩合为暗棕色或红棕色的鞣红沉淀。当有酸碱存在时速度更快。
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