烹鱼时加入少量食醋和料酒可以使烹制的鱼具有特殊的香味 这种香味来自于(  )A.食盐B.食醋中的乙酸

高中 已帮助: 时间:2025-03-26 03:27:22

烹鱼时加入少量食醋和料酒可以使烹制的鱼具有特殊的香味,这种香味来自于(  )
A.食盐
B.食醋中的乙酸
C.料酒中的乙醇
D.料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反应生成的乙酸乙酯

难度:⭐⭐⭐

题库:高中,化学

标签:乙酸,食醋,料酒

参考解答

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456***122

2025-03-26 03:27:22

食醋中含有乙酸,料酒中含有乙醇,乙酸和乙醇在一定的条件下反应生成乙酸乙酯,乙酸乙酯具有香味,所以炒菜时,加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口,故D正确.
故选D.

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