没食子酸丙酯简称PG 是一种白色粉末 难溶于水 微溶于棉子油等汕脂 是常用的食用汕抗氧化剂。其结构简

没食子酸丙酯简称PG，是一种白色粉末，难溶于水，微溶于棉子油等汕脂，是常用的食用汕抗氧化剂。其结构简式如图所示。 回答下列问题： （1）从分子结构和性质上看，PG在食用油中起抗氧化作用的主要原因是：_______（文字简述）。 （2）lmol PG跟足量溴水反应时消耗_______mol 。 （3）PG在NaOH溶液中水解的化学方程式为_______。 （4）PG经水解、酸化后转化为没食子酸，没食子酸有多种同分异构体，写出其中符合下列要求的同分异构体的结构简式_______ 。 A含有苯环，且苯环上的一溴代物只有一种；   B既能发生银镜反应，又能发生水解反应。

参考解答

456***122

2025-03-26 01:48:05



（1）含有酚羟基，易被氧化，可以防止食用油被氧化。（2）2； （3） （4）

试题分析：（1）由食子酸丙酯的分子结构简式可以看出在分子中含有酚羟基，易被氧化，可以防止食用油被氧化。 （2）羟基(-OH)是邻位、对位取代基，由于在一个分子中含有两个相邻的-OH，所以lmol PG跟足量溴水反应时消耗2mol 。 （3）在PG的一个分子中含有1个酯基，所以PG在NaOH溶液中水解的化学方程式为。 （4）PG经水解、酸化后转化为没食子酸，没食子酸的符合要求的同分异构体为。

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