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(6分)食品添加剂有改善食品品质,延长食品保存期,增加食品营养成分等功效,可以防止食品腐败变质,满足不同消费群体对食物色、香、味的追求。蔗糖的化学式为C12H22O11,是食品中常用的甜品剂.请回答下列问题: (1)蔗糖中含有 种元素,其相对分子质量为 ,碳原子和氧原子个数比为 (2)要配制15%的蔗糖溶液80g,需要蔗糖的质量为 g (3)要把(2)配得的溶液稀释为5%,需要添加水的质量为 g |
参考解答
(1) 3种元素,其相对分子质量为 342 , 碳原子和氧原子个数比为 12:11 (2)质量为 12g;(3)质量为 160 g |
:(1)由蔗糖的化学式为C12H22O11可知,蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的;其相对分子质量为为12×12+1×11+16×11=342;其一个分子中含有12个碳原子、11个氧原子,故碳原子和氧原子个数比为12:11. (2)配制15%的蔗糖溶液80g,需要蔗糖的质量为80g×15%=12g. (3)设需要添加水的质量为x,根据溶液稀释前后,溶质的质量不变,则(80g+x)×5%=12g,x=160g. |
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