三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体 无味 密度1.573g／cm3 (16℃)。常压熔点354℃；快速加

三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g／cm3 (16℃)。常压熔点354℃；快速加热升华，升华温度300℃。溶于热水，低毒。在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，分解时同时放出不支持燃烧的氮气，因此可作阻燃剂。分子结构见下图：

（1）试根据分子结构写出三聚氰胺的化学式：______________。 （2）计算组成三聚氰胺各元素的质量比。 （3）计算三聚氰胺的相对分子质量。 （4）计算三聚氰胺中氮元素的质量分数为多少？ （5）关注三鹿毒奶粉事件中的化学原理：食品都是要按规定检测蛋白质含量的， 但是，蛋白质太不容易检测，生化学家们就想出个偷懒的办法：因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量。因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了，这就是三聚氰胺的“假蛋白”。请计算：蛋白质中含氮量平均为16%，以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，则该牛奶中含氮量为多少？以某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，则该奶粉中含氮量为多少？通过比较，说明不法企业为什么要在牛奶和奶粉中添加三聚氰胺？

参考解答

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2025-07-08 01:01:52

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