大蒜有增味 杀菌等作用 被誉为“天然广谱抗菌素．”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下
大蒜有增味、杀菌等作用，被誉为“天然广谱抗菌素．”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表所示：
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的______性质（填“物理”或“化学”），从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因______． |
参考解答
413***143
2025-07-09 06:03:53
| （1）大蒜辣素的化学式为C6H10S2O，则大蒜辣素的相对分子质量=12×6+1×10+32×2+16=108； 蒜氨酸的化学式为C6H10NO3S，则蒜氨酸中碳、氢元素的质量比=（12×6）：（1×10）=36：5； （2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的状态、气味、溶解性等都属于物理性质； 比较大蒜辣素和蒜氨酸化学式可以看出： 宏观上，两种物质的元素组成不同；微观上，两种物质的每个分子构成不同． 故答案为： （1）108；36：5； （2）物理；宏观：组成元素不同，微观：分子构成不同． |
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