北京市加碘低钠盐的标签配料表:氯化钠含量:(60~80)g/100g氯化钾含量:(20~35)g/1
北京市加碘低钠盐的标签 配料表: 氯化钠含量:(60~80)g/100g 氯化钾含量:(20~35)g/100g 碘元素含量[含在碘酸钾(KIO3)中]:18~33)mg/kg 抗结剂:亚铁氰化钾 储存方法:置于干燥阴凉处储存 食用方法:待食品熟后加入 (1)根据包装袋上所要求的食用和储存方法,可以推测碘酸钾可能的化学性质为______; (2)碘酸钾中钾、碘、氧三种元素的质量比为______; (3)碘酸钾中碘元素的质量分数为______; (4)根据资料卡片,北京市实行新标准后,每千克食用盐中少加了______mg的碘酸钾. (5)若该低钠盐中碘元素含量为25mg/kg,中国营养学会推荐成年人每天摄入碘的量为0.15mg,若其中90%来源于食盐,则每天食用该碘盐的质量为______g即可. ![]() |
参考解答
(1)根据包装袋上所要求的食用和储存方法,可以推测碘酸钾可能的化学性质受热易分解; (2)碘酸钾中钾元素、碘元素、氧元素的质量比为127:39:(16×3)=39:127:48. (3)碘酸钾中碘元素的质量分数为碘元素的质量分数
(4)根据题意,由原来每千克食盐含碘40mg下调至25mg,加碘食盐每袋(500g)应比调整前碘元素的质量减少了(30mg-25mg)÷2=2.5mg,则每千克食用盐中少加了2.5mg×2÷59.3%≈8.4mg. (5)成年人每天摄入碘的量为0.15mg,若其中90%来源于食盐,食盐提供的碘为0.15mg×90%=0.135mg,则每天食用该碘盐的质量为0.135mg×1000g÷25mg =5.4g. 答案: (1)受热易分解; (2)39:127:48; (3)59.3%; (4)8.4; (5)5.4. |
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