小麦麸皮中哪种物质的含量最丰富?( )A.类胡萝卜素B.膳食纤维C.烟酸D.钙E.硒请帮忙给出正确答
小麦麸皮中哪种物质的含量最丰富?( )
A.类胡萝卜素
B.膳食纤维
C.烟酸
D.钙
E.硒
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
参考解答
正确答案:B
小麦麸皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等,具有重要的营养学特性。小麦麸皮中,最主要的成分是纤维素和半纤维素,其含量占小麦籽粒中总纤维素含量的88%,是具有代表性的膳食纤维。
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