动物肉品中不得检出( )。[2009年真题]A．志贺菌B．微球菌C．乳酸杆菌D．嗜盐杆菌E．黄色杆菌
动物肉品中不得检出( )。[2009年真题]
A．志贺菌
B．微球菌
C．乳酸杆菌
D．嗜盐杆菌
E．黄色杆菌
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参考解答
40j***532
2024-01-09 04:16:35
正确答案：A
动物性食品中的细菌包括致病菌和腐败菌两大类。根据引起的食源性疾病不同，致病菌又分为2类：①食物中毒病原菌，常见有沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、小肠结肠炎耶尔森菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肉毒梭菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌等。②人畜共患病病原菌，如牛分支杆菌、布鲁氏菌、炭疽杆菌等。
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