清酥类是在用水调面坯 油面坯互为表里 经反复( ) 冷冻形成新面坯的基础上 经加工而成的一类层次清晰
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
A.揉捏成形
B.搓制
C.擀叠
D.解冻
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参考解答
正确答案::C
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