味精于1909年被人类发现 是现代被广泛应用的增鲜调味品 其主要成份为谷氨酸钠(C5H8NO4Na)
味精于1909年被人类发现,是现代被广泛应用的增鲜调味品,其主要成份为谷氨酸钠(C5H8NO4Na).谷氨酸钠在100℃以上高温或碱性环境下时间过久,容易发生化学变化生成其它有害物质.下列有关谷氨酸钠的叙述不正确的是( )
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参考解答
A、根据谷氨酸钠的化学式为C5H8NO4Na可知,谷氨酸钠由C、H、N、O、Na5种元素组成,说法正确; B、谷氨酸钠是一种化合物,含有钠元素,不会含有金属钠,说法错误; C、谷氨酸钠相对分子质量为(12×5)+(1×8)+14+(16×4)+23=187,此项说法正确; D、谷氨酸钠中氢氧两元素的质量比为(1×8):(16×4)=1:8,说法正确. 故选D. |
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